キッチンダッチオーブンのレシピ

豚の角煮をダッチオーブンで作ろう。ダッチオーブンで作る場合、きっちり時間をとって本格的に作ることをおすすめしたい。 まず、豚のばら肉をダッチオーブンで蒸し焼きにして余分な油を落としてから本番に込みする2段構え。 このようにすることで、さっぱりだけど味濃いめの豚の角煮となる。さっそく行ってみよう。 豚の角煮：材料 レシピ...

ダッチオーブンでキーマーカレーを作ろう。カレーといえば、カレールーを入れるのが定番だが、今回はカレールーを入れない超ヘルシーなキーマーカレーを作ろうと思う。 カレーの甘さや深みは大量の玉ねぎや野菜類を細かく刻み炒めることで出してみる。さらにひき肉やカレー粉を少々多めに入れて、甘い中にも後から辛さが来るようなカレーである...

ダッチーオーブンで炊き込む大ぶりベーコンごろごろの炊き込みベーコンチャーハンを作ってみよう。ダッチオーブンで炊き込む料理は、ただ火にかけて投げておけるので宴会料理にうってつけ。 さらに10インチのダッチオーブンであれば5合くらいのお米は炊けるので、パーティにも最高。 準備も用意も大したことをやらないので、非常に楽に仕上...

八宝菜にしようと思っていた白菜・・・でもめんどくさくなった。 冷蔵庫を見ると・・・あるじゃんあるじゃん。ハムとベーコン。 白菜とハムとベーコンは合うよ。マジで。 ダッチオーブン料理は、材料切り刻んで鍋に入れ、ほっておけばできる。というわけで煮込んでみよう。 ベーコン・ハム・白菜のダッチオーブン蒸し煮込み：材料 レシピ材...

イカ飯はうまい。 イカ飯といえば、大体の駅弁系のランキングで、絶対にはいるよね。 そして、イカ飯の駅弁といえばやはり北海道の森（もり）駅で売られている「いかめし」だろう。 イカ飯といえば中のコメはモチ米だが、普通のお米でも問題ない。（というかモチ米切らせていた） というわけで、普通のお米でイカ飯行ってみよう！ イカ飯：...

ロールキャベツ・・・たまに食べたくなるよね。それが寒くなってきた12月になると、なおさらだ。で、巻きがやわらかそうなキャベツが手に入ったりすると、絶対にロールキャベツだろ。 なんといってもロールキャベツの一番大変なトコは、キャベツの葉をうまくむけるか・・という部分が非常にハードルだからだ。 このキャベツの葉がするすると...

鮭とタラコがたくさん、そして割引きで買っちゃった。 焼いてよし、つまみによし、ご飯に乗せてよし、さらにご飯に乗せて最高の明太子があれば、言うことないだろう。 だし汁と鮭でご飯を炊いて、明太子と一緒に混ぜ合わせた混ぜご飯があったら、幸せまちがいなしだろ？ 鮭・明太子タラコまぜご飯：材料（4人分） レシピ材料 米：3合 鮭...

ダッチオーブンを買ったら、最初にやるべきレシピは「揚げ物」だ。なじんでいない鉄肌に揚げ物は最適。 金曜日、土曜日に揚げ物連続でやれば、初期段階のシーズニングはばっちり。 そして、ぜひ、その次にやってもらいたのが、なんといっても「ビビンバ」。 これは何がいいかといえば、絶対に失敗しないことだ。 材料をすべてそろえて、ダッ...

鉄鍋イタめしはダッチオーブンで作ると、マジでウマかった報告！ 先日テレビで、えーっと、ラーメンの花月というトコ？そこで「イタめし」なるものを紹介していた。 ラーメン屋で謎のイタリアン？？とか思ったら、それは鉄板に飯とタレと具材を入れ、お客さんが混ぜ合わせてチャーハンらしいものを作るというやつだった。 これはいい！ようは...

揚げ物は、マジでダッチオーブンで揚げることをおすすめするぞ。 なんといっても、その肉厚によりいったん上げた油温が下がらないのだ。 そして、蓄熱力により上げた温度を一定に保ち、最高の揚げ物を提供してくれる。 揚げるものは、そこらの冷凍食品でも全く問題なし。むしろ、いつもの冷食が一段とグレードアップするぜ。 ダッチオーブン...

今日は動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の融合だ！ 豚肉たっぷり、さらにベーコン、そしてさらに植物性たんぱく質の代表格である大豆でをプラス。 こいつらをまとめて土間とソースで煮込んでしまうという、うま煮だ！ 豚肉はバラ肉にすれば、こってり。カロリーを控えたい場合はもも肉で行こう。 豚肉とベーコンの豆トマト煮：材料 レシ...

キーマーカレーの「キーマ」とは、ヒンディー語などで「細切れ肉」または「ひき肉」を意味って知っていました？オレもきいたときはへぇーと思いました。 つーことはひき肉入れれば、キーマーカレーだね。 野菜たっぷり、ひき肉たっぷりのカレーはマジでウマい。 野菜なども細かく切るので、パンやナンにも乗せやすい。忙しい週頭に作っておく...

豚肩ロースの焼き豚と煮玉子！ダッチオーブンの得意料理と行っても過言ではないだろう。ネットにくるまった豚肩ロースが3割引きだったらそっこー購入だ。 そして、豚肩ロースの焼き豚を作ることに異論はないだろう。 そう、ダッチオーブンで炊き上げる焼き豚はなんといってもうまい。 その煮汁で煮あげる煮玉子も相当ウマい。 ダッチオーブ...

玉ねぎという食材は本当に偉大だ！自分もダシを出すくせに、相手の味も吸い込んでしまう。 というわけで、今日は玉ねぎを存分に味わうというワイン煮込みをやってみた。 玉ねぎはたくさん用意しよう。小ぶりであれば10インチのダッチオーブンに6個は入るはず。 玉ねぎとソーセージのワイン煮込み：材料（玉ねぎ6個分） レシピ材料 玉ね...

豚バラ肉、それも骨付きスペアリブと大根の相性は抜群だ！大根という食材はすごいよね。相手の味や出汁をすべて吸い尽くしてしまうようだ。 そのため、大根に合わせるヤツはある程度吸われても、残るものでないといけない。 そうなると豚バラ肉、それが骨付きであれば最高の相棒ではないだろうか。 というわけで行ってみよう。 豚バラスペア...