揚げ物は、マジでダッチオーブンで揚げることをおすすめするぞ。
なんといっても、その肉厚によりいったん上げた油温が下がらないのだ。
そして、蓄熱力により上げた温度を一定に保ち、最高の揚げ物を提供してくれる。
揚げるものは、そこらの冷凍食品でも全く問題なし。むしろ、いつもの冷食が一段とグレードアップするぜ。
この記事に書いてあるコト
ダッチオーブンで揚げ物：揚げるもの
今日の揚げ物は、まずはフライドポテト。
好きなフライドポテトを用意しよう。いつもはオーブントースターで揚げている人も、ぜひこの機会にダッチオーブンで揚げてみて！
続いて、スタンダードな男爵コロッケ。サンマルコの北海道コロッケだ。
ウチでコロッケといえば、このサンマルコ男爵コロッケだ。一番うまい。
そして、その価格！6個入って100円（税抜き）だぜ！！
- サンマルコ食品株式会社
- コロッケ、春巻き、グラタンを主体とした冷凍食品の製造販売
- 北海道札幌市厚別区厚別東4条1丁目1番48号
- http://www.sanmaruko.co.jp/
そして、そのパッケージには揚げ方が書いてある。そう、通常であれば2個ずつなんだ。
しかし、ダッチオーブンでやれば、6個一気にいけるぜ！
油をあたためる
この一番油が一番うまい。本当にカラッと揚がるし、さらっとしたうまさだ。
ウチで揚げ物をやる場合、この一番油で揚げるものは、絶対にフライドポテトだ。
ちまたのハンバーガーチェーン店になんか負けないぜ。一番油でフライドポテト揚げると。
油温は180度くらい
菜箸を油に突っ込んで、このように先端から泡が出ると、ざっくりと180度程度だ。
しかし、オレ的には温度計を使用することおすすめする。これ間違うと、揚げ物台無しだ。
ダッチオーブンで揚げてみよう
油温が適当になったところで、フライドポテトを投入する。
いい音を立てて、フライドポテトが揚がっていく。
揚げること4分。通常より多めに時間をかけても、新しい油は全く焦げない。
また、油切れもいいのだ！
サクッと揚がったフライドポテト！塩をまんべんなく振りかけよう。
クレイジーソルトなどをかけると、またウマい！
続いてコロッケを揚げる
コロッケ6個をダッチオーブンに投入する。いい音だ。
タイマーで4分かける。
タイマーがなるころ、コロッケが上がってきた。油に浮いてくると、揚がったサインだ！
マジで揚げたてコロッケうまい。このこんがり黄金色に上がったコロッケ！
ダッチオーブンで揚げたコロッケは、ウチでも一番人気の揚げ物。
6個100円のサンマルココロッケが、本当においしく上がるんだぜ！
ダッチオーブンで揚げモノやると、他の揚げ物鍋ではできなくなることうけあいだ。ぜひやってみて。
ちなみにソースは、やっぱ「おたふくソース」だろ？
