ダッチオーブンの基礎と知識

ダッチオーブン・スキレットで燻製する時の注意をしたいと思う。ダッチオーブンやスキレットを使って燻製をやっている方も多いと思う。 私も、ダッチオーブンやスキレットを利用して燻製をやってみたことが何回もあります。 そのシール効果より、けっこう効率的に燻製ができたりします。 スキレットで燻製をやった例 手羽元に塩を振り、1時...

ダッチオーブン（鉄鍋）にはその用途により様々な形状、そして種類が存在をします。 種類の豊富さではやはりアメリカのLODGE社ダッチオーブンがダントツに多いです。 LODGE社ダッチオーブンやスキレット、またその他の種類のラインナップを見ていきましょう。 キッチンダッチオーブン キッチンで使えるように底がまっ平です。 キ...

ダッチオーブンの材質について考えてみよう。一口にダッチオーブンといっても、さまざまな材質、形状、大きさがあります。 またメーカーによってもいろいろと違いがあり、ダッチオーブンを所有する楽しみというものもあります。 ダッチオーブンのメーカーは100年以上の歴史があるLODGE（ロッジ）社の他、いろいろなメーカが出していま...