ダッチオーブンを買ったら、最初にやるべきレシピは「揚げ物」だ。なじんでいない鉄肌に揚げ物は最適。
金曜日、土曜日に揚げ物連続でやれば、初期段階のシーズニングはばっちり。
そして、ぜひ、その次にやってもらいたのが、なんといっても「ビビンバ」。
これは何がいいかといえば、絶対に失敗しないことだ。
材料をすべてそろえて、ダッチオーブンに並べて、火にかけて混ぜるだけだから。というわけで行ってみよう！
この記事に書いてあるコト
ダッチオーブンビビンバ：材料
- 米：3合
- 水：540ml（3合）
- 牛カルビ：300g程度
- 味付きもやし
- ほうれん草：1束
- ニンジン：1本
- キュウリ：1本
- 焼き肉のタレ：肉焼き用
- ごま油：適量
- キムチ：必要量
- 卵黄：3個ほど
ナムルソース：材料
- 醤油：60ml
- ごま油：60ml
- すりごま：適量
- 砂糖：大さじ1程度
ボールなどに合わせてしっかり混ぜ合わせておく
ダッチオーブンビビンバ：下準備
まずはナムルを作っておこう。
最初に米をといでざるにあげておき30分ほど置いておく。
ほうれん草はゆでて4㎝程に切り分け、先ほど作ったナムルソースを3分の1で和える。
ニンジンは細切りにしてからゆでる。ナムルソースを3分の1で和える。
キュウリは細切りにしてから、ナムルソースを3分の1で和える。
ダッチオーブンで米を炊く
ざるにあげて置いた米をダッチオーブンに投入。規定量の水を入れて炊く。
ダッチオーブンの蓋をして最初強火。蓋から湯気が出てきたら弱火にして15分炊く。
火を止めて10分ほど置く。
米の炊きあがりまで約30分ほどかかるので、炊いている時にナムルを作るとよいでしょう。
ビビンバ用カルビ肉を焼く
ナムルができるころ米が炊きあがるから、この時点で肉を焼き始めると良いだろう。
米の蒸らしが15分あるので、その時間を逆算して焼き始めよう。
炊きあがった米が入っている・・・ダッチオーブンの蓋を開けるときに、焼きあがりの肉があるとベストだよね！
ダッチオーブンにビビンバ具材を並べる
ダッチオーブンで炊きあがったご飯の上にビビンバ具材を順に並べていこう。
最後に玉子の卵黄を中心に添える。
とてもきれいなビビンバだ。これを混ぜ合わせるのが、ちょっともったいなくなるよ。
ダッチオーブンに火をかけて混ぜ合わせる
ダッチオーブンに具材をきれいに並べたら、ごま油を2回し、醤油を2回しかける。
ダッチオーブンを火にかけます。当然強火。1分ほどたつとぱちぱち音がし始めます。
そこから20秒ほどしたら火を止めて、木べら2本使って混ぜ合わせます。
ダッチオーブンビビンバの混ぜ合わせは楽しいですよ！
一気に底のほうからひっくり返しましょう。
ダッチオーブンが重いので、とても安定して混ぜ合わせができます。
玉子の黄身が全体に混ざり合えば、ダッチオーブンビビンバの完成！
ウチはキムチは別乗せが好き。なので各自のさらに好きなだけ盛る。
見てくれダッチオーブンビビンバ！
これは、もう、家の中でもアウトドアでも定番の一品だ！
言ってしまえば、ご飯と焼き肉と味付けもやしに他ナムル1種類あれば、全く問題ないとおもう。
慣れていないダッチオーブンであればご飯を炊飯器で炊いて入れるのもアリだと思う。これなら絶対に失敗無しだ。
簡単でマジ豪華なビビンバ！
ぜひ週末にやってみてーー！！
