豚の角煮をダッチオーブンで作ろう。ダッチオーブンで作る場合、きっちり時間をとって本格的に作ることをおすすめしたい。 まず、豚のばら肉をダッチオーブンで蒸し焼きにして余分な油を落としてから本番に込みする2段構え。 このようにすることで、さっぱりだけど味濃いめの豚の角煮となる。さっそく行ってみよう。 豚の角煮：材料 レシピ...

ダッチオーブンでキーマーカレーを作ろう。カレーといえば、カレールーを入れるのが定番だが、今回はカレールーを入れない超ヘルシーなキーマーカレーを作ろうと思う。 カレーの甘さや深みは大量の玉ねぎや野菜類を細かく刻み炒めることで出してみる。さらにひき肉やカレー粉を少々多めに入れて、甘い中にも後から辛さが来るようなカレーである...

ダッチーオーブンで炊き込む大ぶりベーコンごろごろの炊き込みベーコンチャーハンを作ってみよう。ダッチオーブンで炊き込む料理は、ただ火にかけて投げておけるので宴会料理にうってつけ。 さらに10インチのダッチオーブンであれば5合くらいのお米は炊けるので、パーティにも最高。 準備も用意も大したことをやらないので、非常に楽に仕上...

じゃがいもあって、肉あれば、簡単塩肉ジャガを作ってみてくれ！ めっちゃ簡単。材料入れて弱火で投げておけば1品完成だ。 出汁を取る必要もない、塩肉ジャガはウチの新定番となっている。 シンプル塩肉じゃが：材料 レシピ材料 ジャガイモ：適量（4、5個程度） 豚肉：200g程度 塩：小さじ2程度 水：300ml みりん：50m...

八宝菜にしようと思っていた白菜・・・でもめんどくさくなった。 冷蔵庫を見ると・・・あるじゃんあるじゃん。ハムとベーコン。 白菜とハムとベーコンは合うよ。マジで。 ダッチオーブン料理は、材料切り刻んで鍋に入れ、ほっておけばできる。というわけで煮込んでみよう。 ベーコン・ハム・白菜のダッチオーブン蒸し煮込み：材料 レシピ材...

昨日のランチで残ったパスタが冷蔵庫に鎮座していた。 皿がでかくて、めっちゃ邪魔。 温めなおしても、たぶん手を付けられないだろう、ちょっとかわいそう。 なので、グラタンにして見た。 パスタが余ったらお手軽スキレットグラタン：材料 レシピ材料 あまりパスタ グラタンホワイト「ソース 玉ねぎ：小1個 ベーコン：適量 バター：...

週の真ん中、月の真ん中だと、冷蔵庫の・・・特に野菜庫あたりが、いろいろとあまりものが出てくる。 それらを一気にスキレットで蒸しあげて、さらに蒸し鶏も一緒にしっとりいくのは、とてもステキな一品だ。 ランチがてら、ちょっと蒸し鶏作ってみた。 野菜たっぷりスキレット蒸し鶏：材料 レシピ材料 鶏むね肉：2枚 キャベツ：適量 ネ...

コンベクションオーブン買ったら、これがまたかなり使える。 オーブンって言うと、ちょっと面倒な先入観あるじゃないですか。そんなこと全然ないです。 すごい楽ちん。鍋とかに材料入れてオーブン入れてタイマーかければ、それでおしまい。めっちゃ楽。 というわけで、豚スペアリブにソースかけてサービングポットでオーブン焼きやってみよう...

糖質制限や低糖質の食事をしている人も多いだろう。 実はオレのやっていたりする。 実はダッチオーブンやスキレットで作るレシピの数々はご飯ものを除くと、けっこう低糖質だ。 今日のこいつもめっちゃ低糖質。ほぼゼロのはず。 シンプル！ミートチーズオムレツ：材料 レシピ材料 豚ひき肉300g程度 玉子：5個 チーズ：適量 塩・コ...

イカ飯はうまい。 イカ飯といえば、大体の駅弁系のランキングで、絶対にはいるよね。 そして、イカ飯の駅弁といえばやはり北海道の森（もり）駅で売られている「いかめし」だろう。 イカ飯といえば中のコメはモチ米だが、普通のお米でも問題ない。（というかモチ米切らせていた） というわけで、普通のお米でイカ飯行ってみよう！ イカ飯：...

ミートローフというと・・・なんだかメンドくさそう、というイメージがあります。 しかし、そんなことないんです。実はめっちゃ簡単、お手軽、ズボラ料理なんですよ。 タネ作って、サービングポット入れて、オーブンに入れちゃえば、あとは待つだけ。 それでは行ってみよう！ シンプルミートローフ：材料 レシピ材料 ひき肉：4-500g...

ロールキャベツ・・・たまに食べたくなるよね。それが寒くなってきた12月になると、なおさらだ。で、巻きがやわらかそうなキャベツが手に入ったりすると、絶対にロールキャベツだろ。 なんといってもロールキャベツの一番大変なトコは、キャベツの葉をうまくむけるか・・という部分が非常にハードルだからだ。 このキャベツの葉がするすると...

ダッチオーブン・スキレットで燻製する時の注意をしたいと思う。ダッチオーブンやスキレットを使って燻製をやっている方も多いと思う。 私も、ダッチオーブンやスキレットを利用して燻製をやってみたことが何回もあります。 そのシール効果より、けっこう効率的に燻製ができたりします。 スキレットで燻製をやった例 手羽元に塩を振り、1時...

おでん炊き込みご飯は超絶ウマい。もしかしたら、オレはこの炊き込みご飯を楽しむために、おでんを作るのでないか？・・・時たま、そう思うことがある。 そして、これを作るため、意識的に具になるヤツを残しておくのではないか。 今回もいい感じで具が残ったのだが、コンニャクとちくわを残すことができなかったのが、オレのミスだ！ おでん...

キャンプダッチオーブンの深さって、すき焼きに絶妙な深さだといつも思う。市販されている、いわゆるすき焼き鍋って、浅すぎると思うの。さらにアルミ製がほとんどだから安定性にかける。 それがキャンプダッチオーブンなら、その不満が一気に解決。 その適当な、そして程よい深さ。絶対にぶれない、その重さより鍋が動くことなど皆無だ。 と...