今日は動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の融合だ！
豚肉たっぷり、さらにベーコン、そしてさらに植物性たんぱく質の代表格である大豆でをプラス。
こいつらをまとめて土間とソースで煮込んでしまうという、うま煮だ！
豚肉はバラ肉にすれば、こってり。カロリーを控えたい場合はもも肉で行こう。
この記事に書いてあるコト
豚肉とベーコンの豆トマト煮：材料
レシピ材料
- 豚肉（バラ・ももなど）：400g
- ベーコン：適当に
- 玉ねぎ：2個
- 蒸し大豆・大豆水煮：適量
- トマトピューレ：1本
- トマトケチャップ：50ml
- 塩・コショウ：適量
- はちみつ：適量
- コンソメ：1袋
- 水：400ml
豚肉とベーコンの豆トマト煮：下準備
豚肉、ベーコンは一口大に切り分ける。
玉ねぎは薄切り。
豚肉とベーコンの豆トマト煮：下準備
ダッチオーブンをプレヒートしてサラダ油を少々。ベーコンを炒めて香りだし。
続いて玉ねぎを投入。玉ねぎが透明になってきたら豚肉を投入してさらに炒める。
豚肉に火が通ったら大豆を投入。さらに炒める。
全体に火が通ったら、水、トマトピューレ、コンソメ、はちみつを加えて一煮立ち。
煮立ったらダッチオーブンの蓋をして30分煮込む。途中で蓋を開けてチェック、あく取りをする。
最後に塩コショウで味を整えて完成！
肉がたっぷりと入っていますが、それを上回る玉ねぎと大豆の量で、意外とあっさり目。
豚バラ肉を使うと、脂がかなり出て、濃厚になります。
トマトはピューレではなく生トマト2つをつぶしてもいいかも。
フランスパンと白ワインを冷やして、ぜひ合わせてみてください。
ブランチにも最高です！
