イカ飯【モチ米ではない普通の米でイカ飯!】

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イカ飯はうまい。

イカ飯といえば、大体の駅弁系のランキングで、絶対にはいるよね。

そして、イカ飯の駅弁といえばやはり北海道の森(もり)駅で売られている「いかめし」だろう。

イカ飯といえば中のコメはモチ米だが、普通のお米でも問題ない。(というかモチ米切らせていた)

というわけで、普通のお米でイカ飯行ってみよう!

イカ飯:材料

  • イカ:2杯
  • 米:1合
  • だし汁:400㏄程度
  • 酒:適量
  • 醤油:適量
  • しょうが:薄切り適量
  • 砂糖:適量
  • 水溶き片栗粉:適量
  • 出汁醤油:適量(イカの中に入れる用)

イカ飯:下準備

イカはワタを抜いて背骨を取る。ゲソは手で吸盤をしごいて取り除き、適当に切り分けておく。

米は洗ってざるにあげて30分ほどおく。しょうがは薄切りにしておく

イカ飯:作り方

イカの胴体に米を半分入れる。

米が半量はいったら出汁醤油を大さじ1ほど入れておく。

出汁醤油ない場合は酒と醤油を混ぜ、同様に大さじ1ほど入れておく。

イカの胴体を楊枝で閉める。

ダッチオーブンにだし汁、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、生姜を投入。

火をつけて、出汁が煮立ったらイカを入れる。

ダッチオーブンの蓋をして1時間ほど弱火で煮込む。

イカ飯:仕上げ

イカ飯が炊きあがったら、ゲソを入れて火を通す。

げそに火が通ったら最後に水溶き片栗粉を入れて、煮汁にとろみを出そう。

イカ飯を皿に盛り付け、とろみのついた煮汁をかける。

もう、イカ飯はそれだけで、酒のつまみにもなるし、子供たちにも大人気だ。

ダッチオーブンに入れて投げておくだけで完成するので、パーティのもう一品や飲みの席で最後のほうに出すと、マジウケだ。

いいイカが手に入ったら、ぜひやってみて。普通の白米でも全く問題ないよ!

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アウトドア好きで料理好きな管理者Yasuです。当サイトはYasuの鉄鍋料理レシピ集となっています。ダッチオーブンはアウトドアでキッチンで大活躍!ダッチオーブンに材料を入れて火にかけておけば、あとはオーブンがすべてやってくれます。あなたもダッチオーブンワールドへどうぞ!!

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