チキンきのこスープ

手羽先でダシをとって野菜ときのこをたっぷり入れるスープです。

きのこはあるものをたくさん入れます。あーっ、舞茸買うの忘れた。

チキンきのこスープ

材料:(4人分)

  • 手羽先人数分(8本)
  • たまねぎ1個
  • シメジ、エノキ、エリンギなどキノコをたくさん
  • バター20g
  • ジャガイモ2個
  • にんじん1本
  • 固形コンソメ2個、塩小さじ1、コショウ
  • 白ワイン1カップ、水1L

チキンきのこスープ

ダッチオーブンで手羽先を焼きます。手羽先に焼き色をつけましょう。

続いてダッチオーブンにたまねぎを入れます。焦がさないように手羽先と一緒に炒めます。


チキンきのこスープ

たまねぎに火が通ったらダッチオーブンに水、ワイン、コンソメを入れます。

続いてダッチオーブンにジャガイモ、にんじんを入れます。


チキンきのこスープ

ダッチオーブンに蓋をして、弱火で煮込みます。

途中でダッチオーブンのふたを取りあくを取りましょう。


チキンきのこスープ

鶏肉、野菜がやわらかく煮込まれたらダッチオーブンのふたを取ります。

ここでダッチオーブンに切り分けておいたきのこ類を投入します。そしてさらに5分間煮込みます。


チキンきのこスープ

きのこ類に火が通ったら出来上がりです。

野菜も鶏肉もとても柔らかく、またきのこ類がたくさん入っているので酒のつまみにもOK。


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