ダッチオーブンはごつい割りにとてもデリケートです。お手入れを怠ると、錆びつきの原因になるので、しっかりと行いましょう。

ダッチオーブンお手入れ手順

• ダッチオーブン使用後は食材を鍋に残さないようにしましょう。冷めてしまうと酸化が始まり、ダッチオーブンの錆びつき原因になります。
• 冷めないうちに食材を取り出し、お湯を張っておきます。この時、ダッチオーブンにいきなり冷水を入れるとひび割れや破損の原因になるので注意が必要です。
• お湯を張ったダッチオーブンを火にかけます。しばらくすると焦げ付きがやわらかくなって浮いてきます。
• こびりついている汚れは、ササラや木のヘラで落とします。洗剤を使ったり、金属たわしを使うのは厳禁です。せっかくのシーズニングが台無しになってしまいます。
• この段階でダッチオーブンの焦げ付きが落ちない場合は、そのまま火にかけ続け、焦げ付きを炭化させてしまいましょう。
• その後、木のヘラなどでこすると、簡単にポロッと落ちます。
• 洗い終わったら、よくすすいで再び火にかけ、水分を飛ばします。フタとダッチオーブンは別々にかけましょう。
• ダッチオーブンが熱いうちに、オリーブオイルを全体に薄く塗ります。あとは自然に冷ましてお手入れ完了です。

ダッチオーブンの保管法

ダッチオーブンを長期間保管する時には丸めた新聞紙を鍋の中に詰めます。

またフタと鍋の間に割り箸をはさんで隙間をつくっておくとよいでしょう。

ダッチオーブンを保管する時は、湿気がこもって錆びるのを防ぐようにします。そして乾燥した風通しの良い場所に保管しましょう。

ちなみに私はキッチンの隅っこに木のまな板（100円ショップ）を敷いて、その上に山積みしています。

このようにしておくとダッチオーブンを使いたいときにすぐ使えます。