鉄鍋ビビンバは絶対やってもらいたいダッチオーブンレシピ【鉄板・鉄鍋】

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ダッチオーブンを買ったら、最初にやるべきレシピは「揚げ物」だ。なじんでいない鉄肌に揚げ物は最適。

金曜日、土曜日に揚げ物連続でやれば、初期段階のシーズニングはばっちり。

そして、ぜひ、その次にやってもらいたのが、なんといっても「ビビンバ」。

これは何がいいかといえば、絶対に失敗しないことだ。

材料をすべてそろえて、ダッチオーブンに並べて、火にかけて混ぜるだけだから。というわけで行ってみよう!

ダッチオーブンビビンバ:材料

  • 米:3合
  • 水:540ml(3合)
  • 牛カルビ:300g程度
  • 味付きもやし
  • ほうれん草:1束
  • ニンジン:1本
  • キュウリ:1本
  • 焼き肉のタレ:肉焼き用
  • ごま油:適量
  • キムチ:必要量
  • 卵黄:3個ほど

ナムルソース:材料

  • 醤油:60ml
  • ごま油:60ml
  • すりごま:適量
  • 砂糖:大さじ1程度

ボールなどに合わせてしっかり混ぜ合わせておく

ダッチオーブンビビンバ:下準備

まずはナムルを作っておこう。

最初に米をといでざるにあげておき30分ほど置いておく。

ほうれん草はゆでて4㎝程に切り分け、先ほど作ったナムルソースを3分の1で和える。

ニンジンは細切りにしてからゆでる。ナムルソースを3分の1で和える。

キュウリは細切りにしてから、ナムルソースを3分の1で和える。

ダッチオーブンで米を炊く

米

ざるにあげて置いた米をダッチオーブンに投入。規定量の水を入れて炊く。

ダッチオーブンの蓋をして最初強火。蓋から湯気が出てきたら弱火にして15分炊く。

火を止めて10分ほど置く。

米の炊きあがりまで約30分ほどかかるので、炊いている時にナムルを作るとよいでしょう。

ビビンバ用カルビ肉を焼く

ナムルができるころ米が炊きあがるから、この時点で肉を焼き始めると良いだろう。

米の蒸らしが15分あるので、その時間を逆算して焼き始めよう。

炊きあがった米が入っている・・・ダッチオーブンの蓋を開けるときに、焼きあがりの肉があるとベストだよね!

ダッチオーブンにビビンバ具材を並べる

ダッチオーブンで炊きあがったご飯の上にビビンバ具材を順に並べていこう。

最後に玉子の卵黄を中心に添える。

とてもきれいなビビンバだ。これを混ぜ合わせるのが、ちょっともったいなくなるよ。

ダッチオーブンに火をかけて混ぜ合わせる

ダッチオーブンに具材をきれいに並べたら、ごま油を2回し、醤油を2回しかける。

ダッチオーブンを火にかけます。当然強火。1分ほどたつとぱちぱち音がし始めます。

そこから20秒ほどしたら火を止めて、木べら2本使って混ぜ合わせます。

ダッチオーブンビビンバの混ぜ合わせは楽しいですよ!

一気に底のほうからひっくり返しましょう。

ダッチオーブンが重いので、とても安定して混ぜ合わせができます。

玉子の黄身が全体に混ざり合えば、ダッチオーブンビビンバの完成!

ウチはキムチは別乗せが好き。なので各自のさらに好きなだけ盛る。

見てくれダッチオーブンビビンバ!

これは、もう、家の中でもアウトドアでも定番の一品だ!

言ってしまえば、ご飯と焼き肉と味付けもやしに他ナムル1種類あれば、全く問題ないとおもう。

慣れていないダッチオーブンであればご飯を炊飯器で炊いて入れるのもアリだと思う。これなら絶対に失敗無しだ。

簡単でマジ豪華なビビンバ!

ぜひ週末にやってみてーー!!

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管理者:Yasu

アウトドア好きで料理好きな管理者Yasuです。当サイトはYasuの鉄鍋料理レシピ集となっています。ダッチオーブンはアウトドアでキッチンで大活躍!ダッチオーブンに材料を入れて火にかけておけば、あとはオーブンがすべてやってくれます。あなたもダッチオーブンワールドへどうぞ!!

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