豚バラスペアリブと大根の煮物

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豚バラ肉、それも骨付きスペアリブと大根の相性は抜群だ!

大根という食材はすごいよね。相手の味や出汁をすべて吸い尽くしてしまうようだ。

そのため、大根に合わせるヤツはある程度吸われても、残るものでないといけない。

そうなると豚バラ肉、それが骨付きであれば最高の相棒ではないだろうか。

というわけで行ってみよう。

豚バラスペアリブと大根の煮物:材料

  • 豚バラスペアリブ:500g
  • 大根:1本
  • 醤油:100ml
  • みりん:100ml
  • 酒:100ml
  • 砂糖:大さじ3
  • 水:200ml

大根は皮をむき、2㎝程に切り分ける。面取りをしておくとよし。

大根を下茹でしておくと、なおよし。

合わせ調味料を作って混ぜっておこう。

豚バラスペアリブと大根の煮物:作り方

ダッチオーブンをプレヒートして、スペアリブを焼きます。

両面、こんがりと焼き色を付けましょう。

調味料と大根をダッチオーブンに投入します。

沸騰したら、弱火にして蓋をします。

そのまま30分ほど弱火で煮込みます。

大根に味が通るよう煮込もう

ダッチオーブンの蓋を開けると・・・こんな感じでスペアリブはほろほろ、そしてそこから出た出汁を大根がすべて受け止めています。

大根に竹串がすっと通れば、ほぼ大丈夫。

これで50分の煮込みです。

大根の厚さで煮込み時間を決めていきましょう。

ちなみに煮込みは午前中に終了をしておいて、午後一旦冷まします。

そして夕飯の食べる直前にもう一度温めなおすと、かなり完璧です!

見てくれ!この豚バラスペアリブと大根の競演を!

豚バラは適当に脂が落ち、肉もほろほろ。

そして、その染み出た味を大根がすべて吸い込んで、受け止めています。

もう、ビールだろうが、酒だろうが、酎ハイだろうが、すべて受け止めますよ。これは!

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