ミートローフというと・・・なんだかメンドくさそう、というイメージがあります。 しかし、そんなことないんです。実はめっちゃ簡単、お手軽、ズボラ料理なんですよ。 タネ作って、サービングポット入れて、オーブンに入れちゃえば、あとは待つだけ。 それでは行ってみよう！ シンプルミートローフ：材料 レシピ材料 ひき肉：4-500g...

ロールキャベツ・・・たまに食べたくなるよね。それが寒くなってきた12月になると、なおさらだ。で、巻きがやわらかそうなキャベツが手に入ったりすると、絶対にロールキャベツだろ。 なんといってもロールキャベツの一番大変なトコは、キャベツの葉をうまくむけるか・・という部分が非常にハードルだからだ。 このキャベツの葉がするすると...

ダッチオーブン・スキレットで燻製する時の注意をしたいと思う。ダッチオーブンやスキレットを使って燻製をやっている方も多いと思う。 私も、ダッチオーブンやスキレットを利用して燻製をやってみたことが何回もあります。 そのシール効果より、けっこう効率的に燻製ができたりします。 スキレットで燻製をやった例 手羽元に塩を振り、1時...

おでん炊き込みご飯は超絶ウマい。もしかしたら、オレはこの炊き込みご飯を楽しむために、おでんを作るのでないか？・・・時たま、そう思うことがある。 そして、これを作るため、意識的に具になるヤツを残しておくのではないか。 今回もいい感じで具が残ったのだが、コンニャクとちくわを残すことができなかったのが、オレのミスだ！ おでん...

キャンプダッチオーブンの深さって、すき焼きに絶妙な深さだといつも思う。市販されている、いわゆるすき焼き鍋って、浅すぎると思うの。さらにアルミ製がほとんどだから安定性にかける。 それがキャンプダッチオーブンなら、その不満が一気に解決。 その適当な、そして程よい深さ。絶対にぶれない、その重さより鍋が動くことなど皆無だ。 と...

鮭とタラコがたくさん、そして割引きで買っちゃった。 焼いてよし、つまみによし、ご飯に乗せてよし、さらにご飯に乗せて最高の明太子があれば、言うことないだろう。 だし汁と鮭でご飯を炊いて、明太子と一緒に混ぜ合わせた混ぜご飯があったら、幸せまちがいなしだろ？ 鮭・明太子タラコまぜご飯：材料（4人分） レシピ材料 米：3合 鮭...

ダッチオーブン（鉄鍋）にはその用途により様々な形状、そして種類が存在をします。 種類の豊富さではやはりアメリカのLODGE社ダッチオーブンがダントツに多いです。 LODGE社ダッチオーブンやスキレット、またその他の種類のラインナップを見ていきましょう。 キッチンダッチオーブン キッチンで使えるように底がまっ平です。 キ...

ダッチオーブンを買ったら、最初にやるべきレシピは「揚げ物」だ。なじんでいない鉄肌に揚げ物は最適。 金曜日、土曜日に揚げ物連続でやれば、初期段階のシーズニングはばっちり。 そして、ぜひ、その次にやってもらいたのが、なんといっても「ビビンバ」。 これは何がいいかといえば、絶対に失敗しないことだ。 材料をすべてそろえて、ダッ...

ダッチオーブンの材質について考えてみよう。一口にダッチオーブンといっても、さまざまな材質、形状、大きさがあります。 またメーカーによってもいろいろと違いがあり、ダッチオーブンを所有する楽しみというものもあります。 ダッチオーブンのメーカーは100年以上の歴史があるLODGE（ロッジ）社の他、いろいろなメーカが出していま...

鉄鍋イタめしはダッチオーブンで作ると、マジでウマかった報告！ 先日テレビで、えーっと、ラーメンの花月というトコ？そこで「イタめし」なるものを紹介していた。 ラーメン屋で謎のイタリアン？？とか思ったら、それは鉄板に飯とタレと具材を入れ、お客さんが混ぜ合わせてチャーハンらしいものを作るというやつだった。 これはいい！ようは...

揚げ物は、マジでダッチオーブンで揚げることをおすすめするぞ。 なんといっても、その肉厚によりいったん上げた油温が下がらないのだ。 そして、蓄熱力により上げた温度を一定に保ち、最高の揚げ物を提供してくれる。 揚げるものは、そこらの冷凍食品でも全く問題なし。むしろ、いつもの冷食が一段とグレードアップするぜ。 ダッチオーブン...

スキレットワンプレートのピラフはブランチやランチにぴったりだ。 そしてピラフを作るのに、この10インチスキレットは本当にいいサイズ。深さといい大きさといいかなりいい感じ。 テーブルにそのまま持っていけるのもいい。鉄鍋フライパンなので蓄熱も抜群！冷めないぜ。 というわけで、今日は野菜たっぷり、太いソーセージのカラフルピラ...

今日は動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の融合だ！ 豚肉たっぷり、さらにベーコン、そしてさらに植物性たんぱく質の代表格である大豆でをプラス。 こいつらをまとめて土間とソースで煮込んでしまうという、うま煮だ！ 豚肉はバラ肉にすれば、こってり。カロリーを控えたい場合はもも肉で行こう。 豚肉とベーコンの豆トマト煮：材料 レシ...

キーマーカレーの「キーマ」とは、ヒンディー語などで「細切れ肉」または「ひき肉」を意味って知っていました？オレもきいたときはへぇーと思いました。 つーことはひき肉入れれば、キーマーカレーだね。 野菜たっぷり、ひき肉たっぷりのカレーはマジでウマい。 野菜なども細かく切るので、パンやナンにも乗せやすい。忙しい週頭に作っておく...

今日でシルバーウィークも最終日。ウチはシルバーウィークなどの混んでるときは家にいる。 そんでもって、いつもよりおいしいものを食べたりする。 今週は1週間連続でダッチオーブン、スキレット、サービングポットのレシピをアップしてきました。 シルバーウィーク最終日は、ラムのももステーキをミディアムレアで焼いたぞ。 ラムももステ...