スモークカキの材料

• カキ　適当に人数分
• 塩適量
• コショウ適量

スキレットに銀紙をしきます。その上にスモークチップを適量

今回はサクラのスモークチップを使いました。

スモークチップをしき終わったら、スキレットに合う網をのせ、その上にカキをのせます。乗せたカキに塩と胡椒を振ります。少々多めに振ってみました。

スキレットにふたをします。この時スキレットとふたの間に何か挟み、少しだけ隙間を作ります。私は銀紙を折ってはさみました。

火は中火、換気扇は最大です。

良い香りが漂ってきます。

燻煙の時間は10分程度とりました。今回のカキは生食用ではなかったので、しっかりと火を通します。

もし生食用のカキであれば、あまり燻煙をしないほうがうまいでしょう。たまにふたを開けスキレットの中を確認します。

カキの香りと燻製の香りが交じり合いおいしいカキの燻製の出来上がりです。

本当に簡単にできてしまうのでカキが安くたくさん買えるときには、その一部を使ってぜひ燻製にしてみてください。

生ガキとは違いまた違ったおいしさです。生が苦手な人にもいいかもしれません。ビールや日本酒のおつまみに最高ですよ！