手羽先スモークの材料　10枚分

• ブリの切り身人数分（4枚）
• 醤油大さじ２
• みりん大さじ１
• 砂糖大さじ１
• 日本酒大さじ１
• 刻みしょうが、大根おろし

ボールに調味料をすべて入れます。砂糖をキッチリと溶かしましょう。

調味液がすべて混ざったらブリを入れます。15分ほどしたら上下をひっくり返し、30分ほど漬け込みます。

スキレットをプレヒートします。

油をひいて、火は中火です。

スキレットにブリを滑り込ませます。あたりにいいにおいが漂います。1分ほど焼いてひっくり返します。

ブリの両面に焦げ目がついたら、スキレットの蓋をして、弱火にします。

スキレットの蓋をして、３～５分ほど蒸し焼きにします。

ブリの中まで火が通ったら、ボールにある調味液をスキレットに流し込みます。

火は弱火のままです。調味液が煮立ってきたらブリにあわせます。

ブリ全体に調味液がなじんできたら出来上がりです。

お好みで、刻みしょうがや大根おろしを添えましょう。

しっかり味のしみたブリの照り焼きは、日本酒のお供に最高です。

子供たちは、どんぶりに飯をよそり、その上にブリの照り焼きを汁ごとのせてブリ丼にしていました。