あんかけ焼きそばの材料

• 焼きそば3玉
• 豚小間肉200ｇ
• キャベツ適量
• ねぎ、にんじん1本
• しょうが一片
• 中華スープの素、適量
• ごま油適量
• 塩、こしょう適量
• 片栗粉大さじ２

豚肉は一口大、野菜はざく切り、しょうがはみじん切り。スキレットをプレヒートして油を熱します。

スキレットにしょうがと長ネギを炒めて香りを出します。そこへ豚肉を入れて炒めます。肉に火が通ったら別の皿に取り出しておきます。

スキレットから豚肉を取り出し、油を引きなおします。野菜を硬い順に入れて炒めます。

野菜に火が通ったら豚肉をスキレットに戻して全体を混ぜ合わせます。

中華スープの素を2カップの水で溶かしておきます。炒めあがった野菜に中華スープを入れます。中華スープが煮立ったらそのまま２、３分煮込みます。

続いて、50cc程度の水で溶いた片栗粉をスキレットに流し込みます。とろみをつけ最後にごま油を少々たらします。全体を混ぜ合わせ、別皿に移しておきます。

スキレットを洗い、再度プレヒートします。油を引いて熱します。

スキレットに焼きそばをいれて片面をしっかり焼きます。ひっくり返し焼きそばの両面しっかりと焦げ目をつけます

焼きあがったそばをスキレットから皿に移し、野菜あんを焼きそばにかけます。

お好みで細ねぎを散らすといいでしょう。

野菜たっぷりのあんかけ焼きそば。野菜炒めにはしいたけ、たけのこ、たまねぎ、きくらげ、なるとなどを入れてもいいですね。