照り焼きチキンの材料

• 鳥の胸肉２枚
• ダシ醤油大さじ６
• ニンニク２かけ
• しょうが（チューブ入り）
• みりん大さじ２
• 酒
• ねぎ２本

まず最初に照り焼きチキンのタレを作っておきます。

ダシ醤油大さじ６、ニンニク２かけ、しょうが（チューブ入り）みりん大さじ２、を大き目のボールに混ぜます。

ねぎも５cmくらいに切っておきます。

鶏肉は臭みを取るため軽くお酒を塗っておきましょう。

火の通りがよくなるよう、また照り焼きチキンのタレがしみこむように、鶏肉の表面に包丁で切れ目を入れておきました。

はじめに作った照り焼きチキンのタレに鶏肉をいれます。

この状態で鶏肉を1時間漬け込みます。

ねぎを取り出したら、スキレットに油をひきます。鶏肉を皮のほうから焼きます。

一気に鶏肉の両面を焼きます。火は中火です。鶏肉の両面こんがり焼けたら火を弱火にします。

鶏肉に酒を少々ふりかけます。すぐにプレヒートしておいたスキレットのふたをします。

スキレットにふたをした状態で鶏肉を蒸し焼きにします。この状態で15分蒸し焼きです。火は弱火です。

スキレットに蓋をして、15分くらい蒸し焼きにします。

煮汁が出なくなったら照り焼きチキンの出来上がりです。

先ほど、鶏肉の漬けダレをスキレットで煮詰めます。火は中火です。このときに最初に焼いたねぎも入れます。

漬けダレに泡が立ち、とろみが出てきたところで完了です。絶対に焦がさないようにしましょう。

スキレットで焼きあがった照り焼きチキンを切り分けます。

やわらかくなっていますので、よく切れる包丁を使いましょう。

切り分けた照り焼きチキンをさらに盛り、スキレットで煮詰めた漬けタレをかけて出来上がりです。

スキレットで焼いた照り焼きチキンはビールに相性抜群。七味唐辛子、マヨネーズを付けてもおいしいです。