塩鮭スモークの材料

• サーモンの切り身、もしくは塩鮭の切り身
• 塩
• スモークチップ
• アルミホイル

下ごしらえとして鮭に塩を振ります。塩を振ったあとに指ですり込みます。

両面に振ります。

スキレットにアルミホイルをしきます。

その上にスモークチップを適当に敷きます。

今回はくるみのスモークチップを敷きました。

網を敷いた上に鮭を乗せます。

スキレットを中火にかけます。

中火でプレヒートしたスキレットから煙が少し上がってきます。

煙が少し上がったところでスキレットのふたをします。

弱中火で20分燻します。

よい香りの塩鮭スモークがスキレットの中でできました。

そのままでよし、ほんのちょっと醤油をたらすもよし。ご飯に乗せても絶品です。