アジの開きの燻製の材料

• アジの開きを食べる枚数

10インチのスキレットだと2枚しか並びません。アジの開きは重ならないようにしたいです。

スキレットを使うとアジの開きもあっという間に燻製になります。

スモークチップはクルミを使いました。

クルミの燻煙材は香りがよくて、肉や魚などにオールマイティに使えます。

スキレットにアルミホイルを敷きます。

その上に燻製チップを敷き詰めます。スキレットを強火で加熱します。

燻製チップから煙が出はじめました。

スキレットに網をします。網は丸いモチ網を使いました。

アジの開きを網に乗せます。

スキレットに網を乗せ、その上にアジの開きを皮を上にしてのせます。

スキレットに蓋をします。

スキレットに蓋をして加熱します。火は強火です。

スキレットのふちにある、注ぎ口から少し煙が出るようにしておきましょう。そうしないとスキレットの中で燃えている燻製チップが消えてしまいます。

スキレットを強火で10分加熱しました。

10分加熱後、スキレットの蓋を取ります。

スキレットの蓋を開けるとすごい煙が出ますので、換気扇は「強」にしましょう。おいしそうなアジの開きの燻製ができました。