肉じゃがの材料

• 豚小間500g
• 玉ねぎ2個、にんじん2本
• ジャガイモ一袋（小10コ）
• だし汁500cc
• 調味料100cc（ダシ醤油で代用）
• 日本酒50cc
• みりん大さじ2

肉は一口大に、玉ねぎはくし切り、にんじんジャガイモも大き目の乱切りにします。

ジャガイモは水にさらしておきます。ダッチオーブンをプレヒート、油を引いて肉を炒めます。

ダッチオーブンの中で肉に火が通りました。

肉に火が通ったら玉ねぎ、をダッチオーブンに入れて炒めます。

ダッチオーブンの中で玉ねぎにざっと火が通りました。

続いてにんじんを入れて炒めます。

ダッチオーブンの中で肉と野菜類に火が通りました。

最後にジャガイモをダッチオーブンに入れて炒めます。

今回は小ぶりのジャガイモでしたので、乱切りにせず丸のまま調理しました。

ダッチオーブンの中でジャガイモに油がなじみました。

だし汁をいれます。ダッチオーブンの蓋をして15分ほど弱火で煮ます。

蓋を開け、ジャガイモのやわらかさを見ながらアクを取ります。

調味料と酒を入れて味を見ます。

ダッチオーブンのフタをしないでそのまま5分ほど煮込みます。

全体に味がしみこんだら出来上がりです。丸のままのジャガイモにキチンと味がしみこんでいます。ご飯にかけて肉じゃが丼は最高ですよ。