いかめしの材料

• イカ４杯
• もち米１合
• だし汁250cc
• しょうがみじん切り１かけ
• 片栗粉水溶き50ccほど
• しょうゆ・酒、大さじ１
• 日本酒180cc
• しょうゆ50cc
• みりんおおさじ２
• 砂糖大さじ２（お好みで量を加減）

もち米は洗って一晩水につけておきましょう。できれば半日以上が望ましいです。

イカははらわたを抜き、骨をとって、胴体をきれいに洗います。ゲソは食べやすい大きさに切り分けておきます。

水に浸したもち米をザルにあげて水を切ります。ボールにあけてしょうゆと酒、大さじ1を加えてよくまぜます。

そのもち米をイカの胴体にスプーンで詰めていきます。大体半分～6割がた詰めるといいでしょう。

もち米の量が半分程度だと、柔らかめ、6割程度だとズッシリ系のイカメシになります。

それぞれ量を変えてみるのもおもしろいかも。詰め終わったらイカの端を楊枝でこのようにとめます。

ダッチオーブンに水溶き片栗粉以外の調味料をすべて入れます。

イカをダッチオーブンに並べて弱火にかけます。

ダッチオーブンの蓋をして弱火で約1時間煮込みます。

ダッチオーブンで弱火で1時間。このようにイカメシが炊き上がりました。最後にげそを入れて煮ましょう。

げそに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

うまいいかめしの出来上がりです。からしを添えるといいでしょう。

いや、もうマジうまです。イカメシだけなら自分のうちでも堪能できそうです。

いがいと簡単にできるこのイカメシ。あまり手もかからないので、酒の飲みはじめに火をかけておくと最高のシメができそうです。