豚バラ肉のパプリカ煮の材料

• 豚ばら肉
• 玉ねぎ2個
• ベーコン300g
• チューブニンニク、小麦粉
• バター30g、パプリカ１ビン
• 白ワイン1カップ
• 水1L、塩、コショウ
• チリペッパーお好みで

ぶつ切りにした豚のバラ肉に小麦粉をまぶしておきます。

ダッチオーブンをプレヒートします。バターを溶かして、バラ肉に焼き色をつけます。

火は弱めでバターを焦がさないようにしましょう。

豚のバラ肉に焼き色がついて、バターがからみました。

肉に焼き色がついたところで、ニンニク、切ったベーコン、玉ねぎをダッチオーブンに入れます。

鍋底のこげをへらでそぎ落とすように炒めます。

玉ねぎの色が変わりました。

ダッチオーブンに残りの小麦粉を入れて、ひと炒めします

ダッチオーブンの中でひと炒めします。

さらに白ワイン、水を入れます。一かき回しします

最語にパプリカとお好みでチリペッパーを入れます。

ダッチオーブンのふたをします。

火を弱火にします。そのまま約1時間煮込みます。

ダッチオーブンのフタをきっちりして約1時間煮込みました。

水分が半分くらい減ったでしょうか。へらで肉を押すとほろほろになっています。

ダッチオーブンが肉の旨みを引き出してくれました。

油がたくさんついているばら肉ですが、とてもサッパリに仕上がりました。

パンにもご飯にもとても合います。赤ワインとともにいただきましょう