かぼちゃほうとう

甲州名物ほうとうです。かぼちゃと野菜をたっぷり入れましょう。

寒い夜には幸せになるダッチオーブン料理です。

かぼちゃほうとう

材料:(4人分)

  • ほうとう麺4人前
  • 豚こま200g
  • かぼちゃ3分の1
  • 里芋、にんじん、シメジ
  • 味噌、しょうゆ
  • カツオだし1.5L

かぼちゃほうとう

かぼちゃの種を取り切り分け、里芋、にんじんなどを切ります。

プレヒートしたダッチオーブンにだし汁を入れます。豚肉、かぼちゃ、根菜類を入れます。


かぼちゃほうとう

火は中火です。

かぼちゃが柔らかくなるまで20分ほど煮込みます。

ダッチオーブンの蓋はしておきましょう。


かぼちゃほうとう

かぼちゃ、根菜類が柔らかくなったらキノコ類を入れます。

ひと煮立ちしたら、味噌としょうゆを半々ずつ入れます。少しずつ入れて味を決めましょう。


かぼちゃほうとう

ダッチオーブンの中で味が決まったらほうとうを入れます。

さてここで、もうひと煮込みしましょう。


かぼちゃほうとう

かぼちゃが解けはじめたら、半分くらいかぼちゃをへらなどを使いくずしましょう。

麺の固さが決まったら出来上がりです。


かぼちゃほうとう

かぼちゃの甘さがしみでている、ほうとうの出来上がりです。

七味をちょいとかけていただきましょう。


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