豚ひれ肉のトマトソース煮込みの材料

• 豚のひれ肉ブロック500g
• たまねぎ２～３個
• 粗引きコショウ、塩
• トマト水煮缶
• ニンニク（チューブ）
• たかのつめ（唐辛子）１本
• オリーブオイル

たまねぎはみじん切りにします。

豚のひれ肉を1cmくらいの厚さに切って塩コショウを振っておきます。ダッチオーブンをプレヒートしてオリーブオイルを引きます。

中火でひれ肉の両面をこんがりと焼き上げ、火が通ったら皿などに移しておきます。

ダッチオーブンの中に肉汁を残してきます。この状態でダッチオーブンにオリーブオイルを足しましょう。

ダッチオーブンの中にニンニクとたまねぎを入れて炒めます。

ダッチオーブンの中でたまねぎに火が通り透き通ってきました。

ダッチオーブンにタカノツメとトマト缶を入れます。焦がさないように火は弱めで。

ホールトマトを入れた場合はヘラなどで、ダッチオーブンの中でつぶしましょう。

トマトソースが、ダッチオーブンの中で沸騰してきたら焦がさないように火は最弱にします。

蓋をして、30分ほど煮込みました。

全体がダッチオーブンの中で煮詰まりました。

ソースの量が若干少なくなっているようですが、これでOKです。

ここで、ダッチオーブンの中に先ほどの焼いたひれ肉を戻しましょう。

ヘラなどでダッチオーブンの中のソースとひれ肉を混ぜ合わせましょう。

全体に火が通り、ダッチオーブンからおいしそうな香りがただよいます。

出来上がりました。

そのまま食べてももちろんおいしいです。

ダッチオーブンから大きなお皿にソースを移しました。パンやご飯、パスタもいいですね。

私はマカロニをゆでて、ソースをかけていただきました。