豚タン塩釜焼きの材料

• 豚タン2本
• 塩1kg
• 卵白2個分

塩をダッチオーブンに入れます。

卵白2個分をダッチオーブンの塩に入れます。よくかき混ぜ、手で握ると固まるくらいでいいでしょう。

ダッチオーブンの豚タンが乗るところに塩を広げます。

豚タンが乗らないところには塩は必要ありません。できるだけ豚タンに対して塩の厚さを一定にします。

ダッチオーブンの蓋をして弱火にかけます。

キャンプダッチオーブンなら上からも火力をかけることができますが、キッチンではできませんので、目をつぶりましょう。

最後まで弱火でダッチオーブンを加熱します。

時間にして約1時間ほど加熱しました。塩が全体的にキツネ色に焦げています。

塩釜を割ると中からうまそうな豚タンが出てきます。

薄くスライスしていただきましょう。表面に塩を残して盛り付けてみました。