煮豚の材料

• 豚バラブロック800g
• ダシ醤油
• 酒大さじ2
• オレンジ
• 長ネギ
• ニンニク
• ショウガ

ダッチオーブンにアルミホイルと網を敷きます。その上に脂身を下にして豚肉を乗せます。

中火で30分、ダッチオーブンに蓋をして蒸し焼きにします。

ダッチオーブンから肉と中敷を取り出します。

いったんダッチオーブンをきれいにして、蒸しあがった肉を戻します。ダシ醤油と酒を入れて味を確認します。

スープに好みの味ができましたか？ちょっと濃い目がおススメです。

味が決まったら、ダッチオーブンにオレンジ、つぶしたニンニク、ショウガ、長ネギを入れます。ダッチオーブンに蓋をして、弱火で90分煮込みます。

時々ダッチオーブンのふたを開けて、肉をひっくり返します。

ダッチオーブンの魔法で、やわらかく煮汁がしみこんだ煮豚の出来上がりです。お好みでカラシなぞを添えるといいでしょう。