イカ大根の材料

• イカ3杯
• 大根一本
• カツオだし
• 砂糖大さじ1
• 醤油100cc
• 塩小さじ1

まずは大根の下ゆでをします。

大根を厚さ4～5センチくらいに切ります。鍋に水を張り塩を一つまみ加える。

その後、大根を入れて水から20分くらい煮ます。

イカをぶつ切りにします。ワタはとりましょう。

ゲソも食べやすい大きさにきります。イカの皮はついていてもいいでしょう。

ダッチオーブンにだし汁と砂糖、しょうゆ、酒、塩を入れて火にかけます。

ダッチオーブンに大根をいれます。

ダッチオーブンの中でふつふつ煮立ってきました。

ここでダッチオーブンにイカを入れます。そしてダッチオーブンに蓋をして弱火で5分煮ましょう。

5分くらい煮込んだら、ダッチオーブンのふたを取ります。

ダッチオーブンからイカだけ取り出しましょう。その後、蓋をして30分煮込みます。

ダッチオーブンで弱火30分煮込んだら、いったん火を止め味をしみこませるため1時間置いておきます。

その後イカをダッチオーブンに戻して、再び加熱します。

15分ほどダッチオーブンでイカ大根をあたためたら出来上がりです。

味のしみこんだイカ大根の出来上がりです。