焼き豚の材料

• 豚の赤味、焼き豚用にタコ糸で縛ってあるものを今回は500ｇロースのほうがいいかもしれません。
• ダシ醤油300cc
• 酒（なかったので、焼酎大五朗を100cc）

好みで一緒にローストする野菜好きなもの。今回は玉ねぎ、にんじん、にんにく丸ごと

今回は豚肉にあらかじめタコ糸で縛ってあるものを使いました。

ダッチオーブンを充分加熱してから油をひいて 豚肉の塊の表面をしっかり焼きます。 縦横斜め、豚肉全面こんがり焼きましょう。

焼き豚のたれをダッチオーブンに入れます。

今回はお手軽焼き豚ということもあり、豚肉にはタコ糸が巻いてある物を使い、たれもお手軽にしました。。

本体なら、ダッチオーブンのそこにあるで汁50cc：酒300cc：醤油200cc：砂糖大さじ４をいれます。

同時に切り分けた野菜をいれました。

長ネギや生姜など香味野菜がほしいところですが 冷蔵庫を探したところそれらがありませんでした。

かわりといってはナンですが、にんにく丸ごと2個入れました。

ダッチオーブンのふたをして、野菜だけ火にかけます。

ダッチオーブンにふたをして、弱火で煮込みます。野菜が多いので、煮汁が少ないと焼き豚が沈みません

20分くらいで焼き豚を適当にひっくり返しながら煮込みます。じっくりと弱火で1時間ちょっと位でしょうか。

ダッチオーブンで弱火でコトコト1時間煮込みました。

タレがかなりしみこんだところで、火を止めて荒熱をとります。

一緒に煮込んだニンニクにもタレがしみこんでいます。

ダッチオーブンで作る焼き豚は、肉が縦にさけるというか、 本当にバラバラになっちゃうくらい柔らかくて最高にうまいです。

包丁もよく切れる物を使わないと、ボロボロになってしまいます。そのくらいホロホロに煮込まれます。

さらに盛り付けた焼き豚は、箸で切り分けることができます。