マグロとカツオの竜田揚げの材料

• カツオ、マグロをぶつ切りにします。
• ダシ醤油
• ねりしょうが
• ねりニンニク
• 片栗粉

ビニール袋に片栗粉を入れます。

このようにすると、片栗粉も少量で、無駄なく使えます。あとで少ないようなら片栗粉を足しましょう。

片栗粉を入れたビニール袋の中に材料を入れます。

片栗粉を入れたビニール袋の中に、前日から漬け込んでおいたカツオやマグロを入れて片栗粉をまんべんなくまぶします。

片栗粉が少ないようなら足しましょう。

ダッチオーブンにサラダ油を底から2cmくらい入れます。

中火で油を熱します。油から煙が出てくる頃にカツオやマグロをダッチオーブンに入れます。

カツオ、マグロの表面に色が付いてきたらダッチオーブンからあげましょう。時間にしてあげ時間は1～2分くらいでした。

ダッチオーブンで作るカツオとマグロの竜田揚げです。

もう最高です。下味がよくしみこんでいます。またダッチオーブンで揚げ物をすると、外側はカラっと揚がり、中はふっくらです。

カツオもマグロも身がパサパサにならず、ジューシなままです。