ロールキャベツの材料

• キャベツ人数分の枚数（今回は7枚）
• 合い挽きひき肉400g
• ベーコン8枚
• 玉ねぎ1個
• 玉子1個
• パン粉30g
• ホールトマト缶1缶
• コンソメ2個
• 日本酒、50cc
• バター20g
• ローリエ1枚
• 塩小さじ1杯
• コショウ適量

タマネギをみじん切りにします。

スキレットをプレヒートしてバターを溶かします。

玉ねぎを焦げないようによく炒めて冷ましておきます。

キャベツの葉を1枚ずつにはがします。キャベツの根っこに包丁を入れ、ていねいにはがします。

ダッチオーブンにに少量の水を入れ沸騰したらキャベツの葉を2､3枚ずつ入れ、カバーをして約１分蒸してやわらかくします。

ボールに合い挽き肉、パン粉、塩、卵、コショウ、冷ましておいたタマネギを入れて、粘りがでるまでよくこねます。

挽き肉は冷蔵庫などで冷やしておくと粘りがでてよりおいしくなります。

先ほど、ダッチオーブンで蒸してやわらかくなったキャベツで、よくこねたミンチを巻いて包んでいきます。

ベーコンをダッチオーブンの底面に敷き詰めます。

ベーコンの旨みがでます。また、ダッチオーブンの焦げ付き防止にもつながります。

先ほど巻いたロールキャベツをその上に隙間なくならべます。10インチのダッチオーブンでは7個で一杯でした。

ロールキャベツの大きさを小さくすると、もう少しはいるかもしれません。

ダッチオーブンにロールキャベツを並べたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、日本酒、水をトマト缶１缶分、塩少々を入れます。

ダッチオーブンの蓋をして、中火で加熱します。

ダッチオーブンと蓋の間から湯気が出てきたら、弱火にして30分くらい煮込みます。

最後は超弱火で加熱します。

ダッチオーブンの蓋を開けるとうまみがしみこんだ、ロールキャベツの出来上がりです。

ダッチオーブンより皿に盛り付けます。パセリをちらしましょう。

肉のうまみがキャベツの中につつまれています。あついうちにいただきます！