エビピラフの材料

• エビ（冷凍ボイルエビを使いました。）
• 玉ねぎ中１個
• 塩小さじ１
• バター２０g
• コンソメ２個
• 米３合

玉ねぎをみじん切りにします。ダッチオーブンをプレヒート、油をひきます。

みじん切りした玉ねぎを透き通るまで炒めます。絶対に焦がさないように、火は弱めの火です。

玉ねぎが透き通るくらい、火が通ったところで洗ってザルにあげておいた白米をダッチオーブンに入れます。

火を弱めにして、ダッチオーブンで白米をていねいに炒めます。これも白米が透き通ってくるくらいに炒めます。

ダッチオーブンの中で白米が透き通るくらいまで炒めたら、水を白米と同量の３合入れます。

バターもこの時点でダッチオーブンに入れましょう。

エビピラフかた目が好きな方は、450ml位でいいかもしれません。水が沸騰するまで煮込みます。

水が煮立ってきたら、ダッチオーブンにエビを入れます。

また、砕いた固形コンソメと塩小さじ一杯を入れます。コンソメを完全に溶かしましょう。

グツグツとダッチオーブンがいってきたら、火を弱火にします。弱火のまま２０分炊きます。

２０分炊いたら、私はおこげがほしかったので、最後に３０秒強火にしました。

火を消したら、ダッチオーブンの蓋は取らずにそのまま１５分蒸らします。絶対に蓋を取ってはいけません

ダッチオーブンの蓋をしたまま１５分蒸らします。

蒸らしが終わりました。蓋を開けるとおいしそうなエビピラフの出来上がりです。

しゃもじでエビピラフをひっくり返して、余分な水分を飛ばしましょう。