ジャンバラヤの材料

• サルサ一瓶
• ベーコン３枚
• ピーマン３個
• 玉ねぎ中１個
• 塩小さじ１
• コンソメ２個
• 米３合

白米は洗って、ざるにあげておきましょう。ニンニクをみじん切りにします。

ダッチオーブンをプレヒートします。オリーブ油をひいて、みじん切りにしたニンニクを炒めます。

焦げないように火を調整しながら、香りをだします。

ピーマン、玉ねぎを切ります。

ダッチオーブンの中で、ニンニクがいい香りになったら玉ねぎを入れます。

玉ねぎを透き通るまで、ダッチオーブンで炒めます。火は中火よりやや弱め。

ピーマン、ベーコンをダッチオーブンに入れます。

玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。玉ねぎが透きとおってきたら、ピーマン、ベーコンをダッチオーブンに入れます。

にんじんなどを入れてもいいかもしれません。サラミソーセージなど入れるとおいしいです。

ピーマン、ベーコンをダッチオーブンの中で火が通りましたか？

ピーマンやベーコンに火が通ったら、先ほど洗ってザルにあげておいた白米をダッチオーブンに入れます。

白米をつぶさないようにていねいに炒めます。火は弱火にしました。

白米が透明に透き通ってきました。

ダッチオーブンの中で、米が透き通ってきました。ここで、サルサを入れます。水を500cc入れます。

コンソメも砕いて、ダッチオーブンに入れましょう。塩小さじ一杯。辛目が好きな方は、チリペッパーを入れましょう。

エビを入れてみました。

むきエビを入れたので、水が500ccでは多かったです。むきエビから水分がかなり出ました。

このように冷凍の素材を入れる場合、ダッチオーブンに入れる水を50cc位少なくしたほうがいいかもしれません。

ダッチオーブンに蓋をします。

全ての材料をダッチオーブンに入れて、火が通ったら、ダッチオーブンに蓋をします。

蓋をしたら、火を強めて約1分煮立てます。グラグラ音がしてきたら、火を弱火にしてそのまま20分炊き上げます。ダッチオーブンの蓋は絶対にとってはいけません。

20分炊いたら、そのままダッチオーブンの蓋をしたまま15分蒸らします。

蓋を開けるとジャンバラヤの完成です。おしゃもじでダッチオーブンの中のジャンバラヤをひっくり返し余計な水分を飛ばしましょう。