ビーフシチューの材料

• 牛バラブロック
• デミグラソース１缶
• にんじん３本
• 玉ねぎ中２個
• ニンニク１かけ
• コンソメ２個
• 赤ワイン200ml

牛バラブロックを一口大にサイコロサイズに切り分けます。

ダッチオーブンをプレヒートして、油をひきます。一口大牛バラブロックをダッチオーブンで表面を焼きます。

ここで、ビールなどで煮込むとやわらかくなるのですが、時間がない場合は一旦取り出します。

ダッチオーブンに油をひきなおします。

弱めの火で、みじん切りにしたニンニクを炒めます。焦げないように香りを出します。

ニンニクに火が通り、香りが出ました。

続いて、ざく切りにした玉ねぎをダッチオーブンに入れます。

玉ねぎが透き通るくらい、火が通ったら、これもざく切りにしたにんじんを入れて、ダッジオーブンの中で炒めます。火は中火です。

にんじん、玉ねぎにしっかりと火が通りました。

ダッチオーブンの中に先ほど焼き固めた、牛バラ肉を入れて炒めます。

ダッチオーブンの中で材料に火が通りました。

ここで赤ワインを200mlを入れます。

続いてデミグラソースを１缶入れます

デミグラソースの缶を２杯、水をダッチオーブンに入れます。

ダッチオーブンの中のソースが沸騰するまで、材料を転がします。焦がさないようにしましょう。

ダッチオーブンの中のソースが沸騰しました。

火を弱火にします。ダッチオーブンの蓋をして、そのまま１～２時間煮込みます。

ダッチオーブンの蓋をして、私は１時間煮込みました。

ダッチオーブンの蓋を取り、水分を飛ばしながらさらに煮込みます。

蓋を取ったまま、１時間煮込みました。ここから最後の味の調整です。

ソースとケチャップを入れて味の調整をしましょう。